Cómo hacer arroz con mejillones
Aprende a hacer este arroz con mucho sabor, fácil y rápido.
Raciones 4
Calorías 546kcal
Ingredientes
- 400 gr mejillones frescos
- 200 gr arroz blanco
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo grandes
- ¼ taza guisantes en conserva
- 1 tallo de perejil fresco finamente picado
- 100 ml. vino blanco
- sal fina
- aceite de oliva extra virgen
- 100 ml. caldo de pescado
Elaboración paso a paso
- Limpiamos los mejillones de barbas y suciedad.
- Los abrimos al vapor en una cazuela baja con un poquito de agua y vino blanco, y si queremos una hojita de laurel.
- Escurrimos, sacamos las conchas a algunos mejillones , conservamos unos 4 para adornar la cazuela o cada plato. Reservamos el líquido de la cocción.
- En una cazuela o paellera echamos un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolla picadita y los dientes de ajo.
- Agregamos el perejil picado y los mejillones sin concha, damos unas vueltas y vertemos el arroz y el resto del vino blanco.
- Subimos el fuego, dejamos que se evapore el alcohol durante un minuto, bajamos un poco el fuego y agregamos el caldo y un poco del que tenemos reservada de los mejillones.
- Meneamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante cinco minutos, salamos, bajamos el fuego y esperamos otros 10 minutos.
- Unos cinco minutos antes de terminar de hacerse el arroz echamos los guisantes.
- Sacamos el arroz con mejillones del fuego, adornamos con los mejillones con concha y cubrimos con un paño limpio, esperamos a que repose cinco minutos antes de llevar a la mesa. Servimos inmediatamente.
Nutrition
Calorías: 546kcal