Cómo hacer arroz congri cubano
Aprende cómo preparar paso a paso el famoso arroz congri cubano, conocido también como moros y cristianos.
Raciones 4
Calorías 200kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1 lata de 250 gr de alubias negras cocidas
- 1/2 kg de costillas de cerdo picadas en trozos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento usa pedazos de distintos colores para que el plato se vea visualmente mejor
- 1 guindilla opcional
- 2 hojas de laurel
- Una pizca de comino molido
- Pimienta Negra al gusto
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Busca una sartén grande y profunda y fríe los trozos de costilla de cerdo en aceite. Agrégales sal, pimienta y comino.
- Deja que se sellen y se cocinen un poco. Van a botar algo de grasa, eso es bueno.
- Retira entonces las costillas de la sartén y reserva. Si hay mucho aceite, quítale una parte. Luego, ahí mismo vas a sofreír la cebolla, ajo, pimiento, ají y el laurel. Agrega una pizca de sal, pimienta y comino.
- Seguidamente agrega la taza de arroz, revuelve por un par de minutos, incorpora la lata de alubias completa, incluyendo el caldo que trae. Ponle también 2 tazas de agua.
- Cuando comience a hervir agrega las costillas de cerdo previamente cocinadas. Verifica la sal y deja hervir.
- Cuando el líquido haya evaporado, baja el fuego y tapa la sartén. Deja cocinar por 20 minutos, o hasta que el grano de arroz esté listo.
- Retira del fuego, sirve y agrégale un chorro de aceite de oliva.
Nutrition
Calorías: 200kcal