Cómo hacer asopao de pollo dominicano
Delicioso asopao de pollo dominicano, una receta especial para hacer en casa.
Raciones 4 personas
Calorías 510kcal
Ingredientes
- 1½ lb (700 gr) de pollo (muslos, pechuga, contramuslos)
- 1¼ cups (taza) de arroz
- 1½ cda de sal
- 1¼ tsp (cdita) de pimienta
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 cebolla cortada en cubos
- 1 pimentón rojo cortado en cuadritos
- 1 cups (taza) de auyama o calabaza cortada en cubos
- 1½ cups (taza) de salsa de tomate
- ¼ cups (taza) de aceitunas sin hueso laminadas
- ¼ cups (taza) de guisantes en lata
- 1 cda de orégano
- 2 ½ cda de azúcar morena
- 2 dientes de ajo troceados
- Aceite vegetal
- 2 cda de perejil troceado
- zumo de un limón
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y coloca las piezas de pollo en un bol. Luego, agrega la sal, la pimienta, el orégano y el jugo de limón. Mezcla y reserva.
- Calienta una cazuela con aceite y cuando esté tibio añade el azúcar morena y cocina hasta que se caramelice sin dejar quemar.
- Añade el pollo, mezcla hasta que se junte con el azúcar caramelizada. Cocina hasta que dore. No dejes de mover el pollo para que se vaya cocinando por todos lados.
- Ahora, incorpora los vegetales: la zanahoria, el pimentón, la cebolla, el ajo y la auyama. Mezcla y cocina a fuego medio por 5 minutos. Ve moviendo los ingredientes para que no se pegue.
- Pasado ese tiempo, vierte la salsa de tomate. Mezcla con cuidado.
- Vierte aproximadamente 6 tazas de agua, y mezcla.
- Cuando rompa hervor, incorpora el arroz, mezcla y rectifica de sabor.
- Deja cocinar a fuego medio bajo por aproximadamente 15 minutos para que el arroz se cocine, desprenda el almidón y vaya dando espesor. Debes ir moviendo cada cierto tiempo para que no se pegue al fondo.
- Pasado ese tiempo, verifica que el arroz esté bien cocido y tu asopao esté bien de sabor.
- En este punto, incorpora las aceitunas ¿, los guisantes y el perejil. Tapa para que se integren con el resto de ingredientes.
- Destapa y ahora sí, sirve.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 510kcal