Cómo hacer bizcocho de limón vegano
Sigue el paso a paso y te garantizo que obtendrás el más suave bizcocho de limón sin proteína animal por ninguna parte.
Raciones 6
Calorías 275kcal
Ingredientes
Bizcocho
- 250 gr harina de trigo
- 260 gr leche de coco
- 70 ml. leche vegetal
- 150 gr azúcar
- 40 ml. zumo de limón
- 16 gr levadura química
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 pizca sal
Para la cobertura
- 50 gr azúcar blanca
- 140 gr leche de coco
- 20 ml. zumo de limón
Elaboración paso a paso
Preparación del bizcocho
- Precalienta el horno a 200º. Engrasa un molde apto para horno con un poco de AOVE o margarina vegetal y reserva.
- En un bol, añade todos los ingredientes líquidos para la masa (leche de coco en lata, leche vegetal, limón y extracto de vainilla) y mezcla todo bien con una varilla.
- Ve añadiendo poco a poco la harina, removiendo con la varilla hasta que tengas una masa homogénea y viscosa. Cuida que no queden grumos. Agrega la harina de a cucharadas para que puedas mezclar con control. Por último, añade la levadura química e integra todo bien.
- Coloca la mezcla en el recipiente previamente engrasado y llévalo al horno para que se cocine durante 25 minutos, o hasta que esté ligeramente doradito en su superficie.
Preparación de glaseado
- En un bol diluye el azúcar con el limón y la leche con ayuda de una varilla.
Montaje final
- Retira del horno y deja que se enfríe un poquito antes de desmoldarlo. Una vez desmoldado, solo queda verter encima el glaseado, añadir un extra de ralladura de limón, ¡y listo!
Nutrition
Ración: 150grs. | Calorías: 275kcal