Cómo hacer enchiladas potosinas
Prepara estas deliciosas enchiladas potosinas, receta paso a paso.
Raciones 8 porciones
Calorías 530kcal
Ingredientes
- 17 oz (500 gr) de masa de maíz para tortillas
- 5 chiles colorado (asados y desvenados)
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cups (taza) de agua caliente
- 1 cups (taza) de aceite vegetal
- 17 oz (500 gr) de queso oaxaca finamente picado
Para servir:
- 1/2 cups (taza) taza de crema agria
- Queso fresco desmoronado
- Lechuga picadita
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta y prepara la masa. Primero, coloca los chiles colorados en agua caliente por 15 minutos aproximadamente para que se ablanden.
- Pasado ese tiempo, saca los chiles y coloca en una licuadora o mixer, añade sal y pimienta al gusto y un poco de agua donde se remojaron los chiles.
- Licúa hasta que tu mezcla se haga un puré.
- Mezcla la masa de harina de maíz con el puré de tus tortillas hasta que obtengas una masa colorada.
- Toma tu masa y haz las bolitas. Prepara las tortillas con una prensa o máquina especial.
- Rellena las tortillas con el queso fresco, también puedes colocar pollo mechado, vegetales o cualquier relleno.
- Dobla las tortillas a la mitad y presiona cada una en las puntas para asegurar que el relleno no se salga. Reserva.
- Calienta el aceite vegetal en un sartén hondo y cuando esté bien caliente, fríe las tortillas hasta que estén bien doraditas.
- Cuando estén listas coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Sirve las enchiladas en una cama de lechuga, sirve con salsa picante, crema agria y el queso fresco desmoronado.
- ¡Degusta!
Nutrition
Calorías: 530kcal