Cómo hacer espaguetis de calabacín y pesto
Haz en casa estos especiales espaguetis de calabacín y pesto paso a paso.
Raciones 2 personas
Calorías 220kcal
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 20 gr de piñones
- 30 gr de albahaca
- 25 gr de queso parmesano
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
Para saltear el espaguetis
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Toma los calabacines, pélalos y, con la ayuda de un cortador, dale la forma de espaguetis. Si no tienes, lo puedes hacer cortando tiras alargadas muy delgadas con un cuchillo bien afilado.
- En un procesador, incorpora el medio diente de ajo, el aceite de oliva, el queso parmesano, los piñones y la albahaca fresca.
- Procesa muy bien hasta que tengas la textura del pesto.
- Calienta un sartén con aceite de oliva, y sofríe el diente de ajo y la media cebolla muy bien.
- Incorpora el espaguetis de calabacín y mezcla. Saltea por un par de minutos.
- Vierte el pesto, mezcla y saltea por tres minutos más.
- Una vez listo, sirve y decora con más piñones y rabanitos.
Video
Nutrition
Calorías: 220kcal