Cómo hacer frijoles blancos con pollo
Sigue este paso a paso y saborea el sabor costarricense en este suculento y sustancioso plato de frijoles blancos con pollo.
Raciones 12 personas
Calorías 278kcal
Ingredientes
- 800 grs. frijoles blancos
- 14 tazas de agua
- 1 kg de pollo despresado sin hueso ni piel
- 2 cda de mostaza
- 1 cda. de ajo triturado
- 1 cda. de aceite
- 3 tazas de cebolla cortada en juliana
- 2 cdtas de páprika
- 1 taza de pimiento dulce cortado en juliana
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de ketchup
- ¼ taza miel de abejas
- 2 cda de salsa de soya
- 2 tazas de caldo de res
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco
- 4 cda de aceitunas verdes rellenas cortadas en cubos pequeños
- ½ taza de culantro picado muy pequeñito
Elaboración paso a paso
Preparación de los frijoles
- En un bol deja en remojo los frijoles por 6 horas, con una cucharada de bicarbonato de sodio.
- Lava 3 veces y retira el agua.
- En una olla de presión agrega el agua y los frijoles remojados, deja cocinar por 30 minutos.
- Retira del fuego y reserva.
Preparación del pollo
- En un bol sazona el pollo con la mostaza y el ajo. Mezcla muy bien.
- Sobre una sartén agrega un poco de aceite para saltear la cebolla junto a la páprika.
- Agrega el pollo a la sartén, y deja que se dore.
- Añade el pimiento dulce y la zanahoria rallada mezcla bien. Deja cocinar por 3 minutos.
- Incorpora el kétchup, la miel y la salsa de soya, mezcla nuevamente para que los sabores se esparzan.
- Agrega el caldo de res, los frijoles con su caldo y salpimentamos al gusto.
- Añade el vino blanco y cuando comience a hervir nuevamente agregas la aceitunas y el culantro.
- Deja cocinar por 10 minutos más y listo, a disfrutar.
Nutrition
Ración: 200grs. | Calorías: 278kcal