Cómo hacer nuégados de yuca salvadoreños
Una masa frita bañada en melado, se disfruta con café al final de la tarde.
Raciones 30 porciones
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 2 tazas yuca molida cruda
- 2 huevos
- 1 cdta polvo de hornear
- ½ taza queso rallado
- Sal al gusto
- Manteca o aceite suficiente para freír
Melado
- 250 gr panela rota en trozos
- 250 ml agua
- 2 palitos de canela
- 3 clavos enteros
Elaboración paso a paso
- Agrega en un recipiente todos los ingredientes para mezclar y formar una masa suave. Menos el aceite para freír.
- Amasa bien hasta formar una masa suave.
- Forma pequeñas bolitas de un tamaño regular, recuerda que crecen un poco al freírse.
- En una sartén agrega el aceite o manteca para freír.
- Fríe hasta que se vean doradas.
Melado
- Vierte la panela en una cacerola grande.
- Añade el agua y las especias.
- Cocina a fuego lento hasta que la panela se disuelva completamente.
- Mezcla y hierve a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la miel se espese lo suficiente como para dejar la cuchara cubierta con una capa ligera, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Reserva.
- Sirve los nuégados y báñalos con el melado.
Nutrition
Calorías: 400kcal