Cómo hacer pan de calatrava
Suave y sutíl pan de calatrava, un sabor que te llevará a recordar tu niñez.
Raciones 4
Calorías 200kcal
Ingredientes
- 6 magdalenas medianas
- 650 ml leche líquida
- 140 gr azúcar blanca
- 1 cda. esencia de vainilla
- 30 ml. ron o coñac
- 4 huevos
- 50 azúcar blanca (caramelo)
- ralladura de un limón
- 1 cdta. canela molida
Elaboración paso a paso
Para el caramelo
- El caramelo lo podemos preparar en el mismo molde en el que hornearemos el Pan de calatrava, igual puede hacerse en una olla pequeña. Ponemos a fuego medio el molde con los 50 gramos de azúcar y vertemos dos cucharadas de agua.
- Removemos con una cuchara de madera hasta que se disuelva completamente el azúcar y empiece a tomar un color caramelo.
- Cubrir el fondo y paredes del molde, dejar templar un poco. Reservar.
Para el Pan
- Precalentar el horno a 200ºC.
- En un bol bate los huevos y luego vierte la leche junto a la vainilla y el coñac o ron.
- Sumerge las magdalenas traceadas en la mezcla anterior por 20 minutos o hasta que estén todas húmedas.
- A esto añadiremos la ralladura de limón y la canela en polvo y mezclamos nuevamente.
- Mezclamos muy bien con un batidor de mano hasta que se haga bien homogénea. Vertemos en el molde previamente caramelizado.
Horneado
- Introducimos el molde al horno y dejamos cocinar por 30 minutos.
- Retiramos del horno cuando al introducir una varilla de madera ésta salga completamente seca.
- Dejamos enfríar completamente y metemos en el refrigerador.
Nutrition
Calorías: 200kcal