Cómo hacer pan de pascua chileno
Pan lleno de sabores y olores para celebrar las fiestas navideñas.
Raciones 20
Calorías 300kcal
Ingredientes
Para el pan de pascua
- 1 kg. harina de trigo
- 15 gr levadura seca
- 5 huevos
- 2 tazas frutas confitadas
- 1 1/4 taza mantequilla
- 1 taza azúcar blanca
- 1 taza leche líquida
- 1 taza ron
- 1 taza nueces
- 1 taza pasas rubias
- 1 cdta. café líquido
- 1 cdta. clavos de olor en polvo
- ralladura de un limón
- 1 cdta. canela en polvo
- 1 cdta. nuez moscada rallada
- 1/2 cdta. sal fina
Elaboración paso a paso
Masa del pan
- Ponemos en remojo las frutas confitadas, los frutos secos, la ralladura del limón, la nuez moscada, canela y clavos de olor y las pasas en el ron durante 30 minutos.
- En un envase pequeño ponemos la leche tibia junto a la levadura y el azúcar, mezclamos bien y dejamos en reposo por 15 minutos.
- En un bol cernimos la harina y la sal y luego incorporamos la leche tibia en la que diluimos la levadura y el azúcar. Mezclamos muy bien.
- Empezamos a incorporar los huevos uno a uno, revolviendo sin parar, luego añadimos la mantequilla y el café. Amasamos hasta formar una masa firme que no se nos pegue de las manos. Cubrimos con un paño limpio de cocina y dejamos reposar por 5 minutos.
- Añadimos a nuestra masa la mezcla del ron con las frutas y mezclamos muy bien para distribuír bien todos los frutos en toda la masa.
- Engrasamos y enharinamos dos moldes de 18 cms. de la figura que disponga, preferiblemente redondos, distribuimos muy bien la mezcla, tapamos con un paño limpio de cocina y dejamos en reposo por 1 hora en un lugar sin corriente de aire.
Horneado
- Precalentamos el horno a 180°C por 10 minutos. Luego introducimos nuestros panes y dejamos cocinar por 45 minutos.
- Una vez cocido, retiramos del horno y dejamos que esté tibio para desmoldarlo.
Nutrition
Calorías: 300kcal