Exquisita pizza que combina la textura cremosa de 4 quesos con la salsa de tomate de siempre.
Plato pan, bollería, harinas
Cocina Italiana
Keyword al horno, receta facil
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Levado 1 horahora
Tiempo total 1 horahora45 minutosminutos
Raciones 4pizzas
Calorías 256kcal
Autor María Alejandra Gómez
Ingredientes
Para la masa
1kg.harina de fuerza
560ml.agua fría
25grs.aceite de oliva virgen extra
25grs.sal fina
14grs.levadura fresca
Pizza cuatro quesos
300grs.salsa de tomate
250grs.queso mozarrella
150grs.queso gorgonzola
100grs.queso parmesanorallado
100grs.queso fontina
2cdaorégano seco
Elaboración paso a paso
Masa de pizza
En el agua, disolvemos la levadura.
En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Reservamos 4 cucharadas para espolvorear el mesón. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando desde el centro hacia afuera. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
En un mesón limpio, espolvoreamos harina de trigo y ponemos nuestra mezcla para empezar a darle cuerpo.
Amasado
Debemos estirar la masa varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos 10 minutos y descansamos 10 minutos. La masa debe ser súper elástica. Este proceso de amasado debemos repetirlo no menos de 3 veces.
Vamos armando una bola con nuestra masa, de los bordes hacia adentro, tratando de que quede muy lisa.
Dejamos la masa en reposo dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos usado antes. Tapamos con un paño de cocina y dejamos en reposo 1 hora.
Pizza 4 quesos
Dividimos nuestra masa en 4, en un mesón enharinado empezamos a estirar cada porción por separado, del centro hacia los bordes. la masa debe tener 1 cm. de grosor.
Vertemos sobre nuestra masa 4 cucharadas colmadas de salsa, cubrimos el centro de la pizza cuidando que no llegue a los bordes.
Esparcimos el queso mozzarella de primero, luego el gorgonzola el fontina y por último el parmesano.
Espolvoreamos el orégano en toda la pizza.
Horneado
Precalentamos el horno 10 minutos antes a 250-300ºC.
Sobre una rejilla de hornear vamos a colocar nuestra pizza con cuidado justo antes de introducirla a nuestro horno. La dejamos por 15 minutos.
Al salir del horno dejamos sobre la rejilla para que conserve lo crujiente de la base y degustamos.