Cómo hacer pizza prosciutto e funghi
Te explico como conseguir los mejores sabores en esta pizza amada por muchos.
Raciones 4 pizzas
Calorías 290kcal
Ingredientes
Para la masa
- 1 kg harina de fuerza
- 560 ml agua fría
- 25 grs. aceite de oliva extra virgen
- 25 grs. sal fina
- 14 grs. levadura fresca
Para la pizza
- 400 grs. salsa de tomate
- 400 grs. mozzarella fresca rallada
- 200 grs. jamón york
- 10 champiñones grandes
- orégano al gusto
Elaboración paso a paso
Paso a paso para la masa
- En el agua, disolvemos la levadura.
- Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando desde el centro hacia afuera. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
- En un mesón limpio, espolvoreamos harina de trigo y ponemos nuestra mezcla para empezar a darle cuerpo.
Amasado
- Debemos estirar la masa varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos 10 minutos y descansamos 10 minutos. La masa debe ser súper elástica. Este proceso de amasado debemos repetirlo no menos de 3 veces.
- Vamos armando una bola con nuestra masa, de los bordes hacia adentro, tratando de que quede muy lisa. Dejamos la masa en reposo dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos usado antes. Tapamos con un paño de cocina y dejamos en reposo 1 hora.
Haciendo la pizza
- Dividimos nuestra masa en 4, en un mesón enharinado empezamos a estirar cada porción de la masa por separado, del centro hacia los bordes. La masa debe tener 1 cm. de grosor.
- Vertemos sobre nuestra masa 4 cucharadas colmadas de salsa, cubrimos parcialmente la pizza de queso mozzarella, colocamos el jamón en tiras o cuadritos y los champiñones.
Horneado
- Precalentamos el horno 10 minutos antes a 250-300ºC.
- Sobre una rejilla de hornear vamos a colocar nuestra pizza con cuidado justo antes de introducirla a nuestro horno. La dejamos por 15 minutos.
- Al salir del horno colocamos unas hojas frescas de albahaca y aceite de oliva.
Nutrition
Calorías: 290kcal