En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y saltea por 5 minutos, revuelve ocasionalmente.
Agrega el ajo y las hojuelas de chile. Saltea por 1-2 minutos, mientras revuelves hasta que los ingredientes se combinen.
Agrega los tomates, con todo y el jugo, orégano, sal y pimienta. Revuelve para combinar los ingredientes.
Con una cuchara de madera o un machacador, aplasta los tomates suavemente hasta que tengan la consistencia que deseas. Agrega las ramitas de albahaca.
Deja cocinar la salsa a fuego medio-bajo hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, baja la flama a fuego lento, tapa la olla y deja cocinando por 25-35 minutos. Revuelve ocasionalmente.
Retira el fuego y saca las hojas de albahaca. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario.
Sirve y disfruta.