Cómo hacer tradicionales empanadas de pabellón
Deliciosas empanadas de pabellón. Cocina esta receta clásica de Venezuela.
Raciones 6 empanadas
Calorías 410kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 150 gr de harina de maíz precocida (Blanco)
- 100 gr de harina de maíz precocida (Amarilla) Si no consigues, usa solo blanca
- 2 tazas de agua
- 1 cda de sal
- 40 gr de azúcar
- Aceite abundante para freír
Relleno: Recuerda que debes tener listo el relleno un día antes para que puedas hacer las empanadas sin problemas.
- Queso semiduro blanco rallado Elige el de tu preferencia
- Tajadas de plátano o maduro fritas
Caraotas o frijoles negros: Aquí te enseñamos a prepararlas, haz clic.
Para la carne mechada, también te explicaremos a cómo hacerlas aquí.
Elaboración paso a paso
- En un bol, añadiremos el agua junto a la sal y el azúcar, Con una cuchara mezcla muy bien hasta disolver completamente.
- Agrega una cucharada de aceite al agua.
- Añade progresivamente la harina de maíz precocida y vas a ir mezclando con una paleta hasta que obtengas una masa homogénea.
- Cuando esté densa, usa tus manos para terminar de amasar muy bien hasta que la masa esté súper suave y blanda.
- Si ves que necesitas más agua o harina, puedes añadirle más a tu consideración.
- Toma una bolsa de plástico que sea dura, y la vas a cortar con una tijera hasta darle forma de rectángulo o cuadrado.
- Vas a tomar un bol, le vas a añadir agua con un poco de aceite, el cual será como tu engrasante para untarle a la bolsa de plástico y la empanada se pueda despegar fácilmente.
- Vas a tomar el harina y harás bolitas medianas y del mismo tamaño.
- Calienta una sartén con aceite.
- Engrasa la bolsa de plástico con el agua junto al aceite. Colocaremos una bola en el medio de la bolsa y con las yemas de los dedos, la vamos a aplastar. Debes formar una rueda o círculo plano con tu masa.
- Añadirás en el centro el relleno. Un poco de carne, caraotas, el plátano y el queso.
- Después de colocar el relleno vas a doblar la masa por la mitad para formar una media luna. Luego corta los bordes de masa con una taza redonda de plástico o una tapa honda. Solo debes presionar y listo. Quitas los excesos de masa.
- Vas a repetir este proceso hasta que salgan todas tus empanadas.
- Las freirás en abundante aceite por cada lado hasta que estén súper doraditas.
- Colocas las empandas en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y estén más ligeras.
- Estamos listos, podrás disfrutar de está delicia venezolana.
Nutrition
Calorías: 410kcal