Cómo hacer un delicioso guiso de lenteja y berenjena
Haz paso a paso un guiso de lenteja y berenjena, delicioso y rápido.
Raciones 4 personas
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 1 berenjena mediana cortado en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 3 tomates maduros pelados y picados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de comino
- 1 cdita de pimentón
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias, berenjenas y tomates picados. Cocina por 5 minutos.
- A la preparación anterior, agrega las lentejas, el caldo de verduras, laurel, comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
Nutrition
Calorías: 250kcal