Cómo hacer un pasta frola tradicional
Sigue nuestro paso a paso para preparar un delicioso postre lleno de sabor y textura.
Raciones 8 porciones
Calorías 237kcal
Ingredientes
Relleno
- 100 ml agua caliente
- 500 g dulce de membrillo
- 50 ml Vino de Oporto
Masa
- 400 g harina
- 10 g royal (polvo leudante)
- 180 g azúcar
- 200 g manteca
- 2 huevos
- ½ cdta sal
- ½ cdta extracto de vainilla
- ralladura de ½ limón
Elaboración paso a paso
Masa
- En un bowl, coloca la manteca a temperatura ambiente con el azúcar. Bate hasta que los ingredientes se integren y "blanqueen".
- Agrega el extracto de vainilla, la ralladura de limón y los huevos. Batimos hasta obtener una consistencia cremosa.
- Mezcla en otro bowl, la harina con sal y el royal. Tamiza y crea una "corona" con los ingredientes secos, sobre una superficie de trabajo limpia.
- Coloca en el centro de la corona, la mezcla cremosa y comienza a integrar los ingredientes sin amasar. Puedes ayudarte de espátulas para no transmitirles mucho calor.
- Una vez que los ingredientes se integren, forma un cuadrado y cúbrelo con plástico para meterlo al refrigerador y dejarlo enfriar hasta que lo vayas a usar.
Relleno
- Corta el dulce de membrillo en cubos y coloca en una olla junto con el agua y el vino. Calienta a fuego lento hasta que tengas una pasta. Retira y reserva.
- Saca la masa del refrigerador y estira sobre la superficie de trabajo limpia con ayuda de un rodillo, hasta conseguir 5 mm de espesor.
- Forra el molde para tarta de 26-28 cm. Corta la masa extra que sale de los costados.
- Junta la masa que sobró y estira hasta lograr los 5 mm de espesor. Corta tiras de 2 cm de ancho. Barniza con huevo batido.
- Rellena la tarta con el dulce de membrillo y alisa. Traza el enrejado con las tiras de masa.
- Hornea a 180ºC por 40-45 minutos.
- Saca del horno, deja enfriar, sirve y disfruta.
Nutrition
Calorías: 237kcal