Cómo hacer un pastel para San Valentín
Receta seductora y encantadora para sorprender y consentir.
Raciones 2
Calorías 367kcal
Equipment
- Molde de corazón apto para el horno
Ingredientes
- 300 ml buttermilk o suero de leche
- 450 grs. azúcar blanca
- 3 huevos medianos
- 500 grs. harina todo uso
- 13 grs, cacao puro en polvo sin azúcar
- 170 grs. mantequilla a temperatura ambiente
- 80 grs. azúcar glass
- 2 cda colorante en gel o en pasta
- 200 ml. nata para montar (debe estar fría)
- 1 cdta, esencia de vainilla
- 1/2 cdta. sal fina
- 1/2 cdta. bicarbonato
- 1/2 cdta. vinagre blanco
- 150 grs. queso para untar (queso crema)
- 1 Spray efecto terciopelo rojo
Elaboración paso a paso
Pastel
- En un bol, tamizamos la harina con la sal y el cacao en polvo, lo mezclamos bien y lo reservamos.
- En otro bol bastante grande ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y vamos batiendo poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
- Una vez bien batido, se van echando uno a uno los huevos, batiendo de nuevo cada vez que añadamos un huevo a la mezcla hasta que sea uniforme.
- En un recipiente a parte, ponemos el bicarbonato al que le añadiremos el vinagre, y tras mezclarlos bien, lo añadiremos a la mezcla de mantequilla y azúcar anterior junto con el colorante rojo y la vainilla.
- Es el momento de añadir la mezcla de harina y cacao a la mezcla junto con la buttermilk debes batir sin parar hasta que no tenga grumos y el color se vea brillante.
- Vertemos la mezcla en el molde de corazón ya engrasado, damos unos golpecitos contra el mesón para evitar que quede aire bajo la mezcla.
Horneado
- Introducimos nuestro molde en el horno durante 45 minutos.
- Cuando esté horneado, lo sacamos y lo dejamos enfriar, desmoldándolo al estar frío.
Montaje y presentación final
- Ponemos en un bol el queso de untar y el azúcar glass y lo mezclamos bien.
- Montamos la nata fría con la batidora y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de queso azucarado, hasta obtener una crema suave y esponjosa.
- Cuando esté frío nuestro pastel para San Valentín cortamos 3 capas (en función del grosor del bizcocho) y vamos poniendo entre medias una capa de frosting. Montamos una capa sobre otra hasta que tengamos de nuevo el bizcocho recompuesto, y le damos una buena capa de frosting por todas partes, hasta cubrirlo bien y que se quede bien blanquito y uniforme.
- Déjalo en la heladera 30 minutos para que se endurezca un poco.
- Pasado el tiempo colócalo en la base donde lo vayas a presentar, en la superficie pon con cuidado papel encerado o absorvente para que no te manche la base. Ahora rocía todo el pastel con el Spray de efecto terciopelo.
- Puedes colocarle las birutas del pastel si no tienes el spray y quedará soñado.
Nutrition
Ración: 100grs, | Calorías: 367kcal