Cómo hacer un típico ceviche chileno
Degusta este ceviche chileno y sorprende a todos con su intenso y fresco sabor. Con pescado blanco, camarones, cebolla y el toque cítrico característico.
Raciones 4 porciones
Calorías 230kcal
Ingredientes
- 700 gr de corvina, mero, pargo, merluza o salmón
- 200 gr de camarones limpios
- 2 cebollas blancas
- 1 pimentón rojo
- 5 ajíes verdes y rojos
- Jugo de 15 limones
- Ramito de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de comino
- 1 cda de orégano
- 1 cda de merkén o ají en polvo
- 3 cda de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar cortando nuestro pescado en cubos pequeños, esto será mejor para el marinado y a la hora de comerlos. Lo lavarás y colocarás en un bol.
- Luego le vamos a agregar el jugo de limón, mezclaremos y lo llevaremos a la nevera por 1 hora para que el limón cocine el pescado.
- Procederemos a cortar la cebolla y, los ajíes y el pimentón en cuadritos o corte brunua. También el cilantro en pequeñas julianas.
- Toma un sartén, ponlo a calentar y agrega las cdas de aceite. Cuando esté caliente añade el diente de ajo para sofreírlo, posteriormente los camarones para saltearlos. Dejemos cocinar por 5 minutos hasta que se tornen rosados. Retíralos del fuego y deja reposar.
- Cuando nuestro pescado haya pasado 1 hora en la nevera, lo vamos a sacar y ya el limón debió hacer su trabajo. Lo pasaremos a un bol en temperatura ambiente para agregarle el pimentón, la cebolla, los ajíes y el cilantro.
- También incorpora la sal, el comino, la pimienta, el merkén o ají en polvo y el orégano. Estas especies añádelas a tu gusto. Vamos a mezclar bien hasta integrar todo perfectamente.
- Dejaremos reposar por 30 minutos más.
- Pasado este tiempo, vas a añadir los camarones que sofreímos que le darán un toque distinto, mezcla muy bien.
- ¡Terminamos! Tenemos un ceviche chileno espectacular.
Nutrition
Calorías: 230kcal