Cocina las remolachas en una olla con agua durante 30 minutos o hasta que estén listas (puedes usar un cuchillo para pincharlas y saber cuando retirarlas del fuego). Déjalas enfriar un poco y luego córtalas en cubos medianos.

Mete la remolacha en una ensaladera.

Lava las hojas de lechuga, escúrrelas y mételas también en la ensaladera con la remolacha.

Pica la ½ cebolla en julianas delgadas y ponla con los otros ingredientes.

Corta también los tomates en cubos, julianas, ruedas o lo que se te antoje y agrégalo a la ensaladera.

Escurre las latas de atún y échalo bien desmenuzado en el bowl con los otros ingredientes de la ensalada.

Finalmente adereza con sal al gusto, un poco de jugo de limón también al gusto, puedes calcular 2 cucharadas y un generoso chorro de aceite de oliva.

Mezcla bien todos los ingredientes.

Mete la ensalada en la nevera por un rato antes de comerla para que esté fresquita.

¡Disfrútala!