Cómo hacer una sabrosa caldosa cubana
Aprende a preparar esta caldosa cubana, una de las sopas más ricas de la isla.
Raciones 6 personas
Calorías 430kcal
Ingredientes
- 600 gr de lomo de cerdo
- 1,5 de agua
- 2 yucas o mandioca
- 2 boniatos o camotes
- 2 malangas u ocumo
- 100 gr de calabaza o auyama
- 2 elotes, mazorcas o jojoto desgranado
- 1 cebolla grande
- 4 ajos
- 5 ajíes
- 30 gr de manteca de cerdo o 4cds de aceite de oliva
- 30 gr de pasta de tomate
- 1 cda de sal
- 1 cda de comino
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de oréganp
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra caldosa, añadiendo el agua en una olla junto a lomo de cerdo cortado en cubos. Los dejaremos cocinar por 25 minutos o hasta que esté medio blando.
- Mientras, vamos a pelar todas nuestras hortalizas y cortándolas en cubos medianos. Déjale la piel a la calabaza. Recuerda lavarlas muy bien y o las unas todas, ya que la iremos agregando progresivamente.
- Pasado los 25 minutos, destaparás tu olla y añadirás la yuca. Dejarás cocinar por 15 minutos, ya que esta la hortaliza que necesita mayor tiempo de cocción.
- Cuando termine ese tiempo, vamos a proceder a incorporar el resto de hortalizas y las pondrás a fuego medio para que se ablanden y lograr que algunas se desmoronen.
- Toma tu cebolla, l ajo y los ajíes y laos vas a cortar en cuadritos finos.
- En un sartén coloca la manteca de cerdo y llévala a cocinar hasta que se disuelva. Cuando esté líquida, añade los vegetales que cortamos para sofreírlos.
- Una vez que los veas sofritos, le agregarás la sal, la pimienta, el orégano, el comino y la pasta de tomate. Mezcla y deja que se integre por 3 minutos.
- Esta mezcla se la vas a agregar a tu olla junto al maíz o elote desgranado. Remueve para que toda la caldosa se integre y deja cocinar por 30 minutos, tapados y a fuego medio.
- Cuando apagues, algunas hortalizas se debieron deshacer y la caldosa debe estar densa.
- Sirve caliente para que comas mucho mejor.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 430kcal