Cómo hacer vaca frita cubana
Vaca frita, una receta cubana muy especial a base de carne de ternera deshebrada.
Raciones 4 raciones
Calorías 430kcal
Ingredientes
- 500 gr de carne de ternera
- 1 cebolla grande o dos pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 50 gr de manteca de cerdo o aceite de oliva
- 20 ml de jugo de naranja o el zumo de dos limones
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, tomando nuestra carne y cortándola en trozos.
- La vamos a llevar a hervir en una olla con abundante agua por 40 minutos o hasta que esté blanda.
- Pasado este tiempo, la sacarás del agua y dejarás enfriar para deshebrar.
- Mientras, vamos a cortar nuestra cebolla en cuadritos pequeños, al igual que nuestro ajo.
- Una vez la carne esté fría, vamos a deshebrarla con tiras muy finas para que sea más fácil.
- Calentamos un sartén con la manteca, cuando esta esté derretida le añadiremos la cebolla y el ajo para sofreír. Cuando esté caramelizadas o transparentes, le agregarás la carne, sal y pimienta al gusto y mezclarás para que se fría en la manteca.
- Procura siempre remover para que nuestra carne no se pegue al sartén. Pasados 7 minutos, vas a incorporar el jugo de naranja y mezclarás.
- Vamos a dejar que nuestro jugo de naranja se reduzca y quede como una especie de caramelo. Esto lo creará el dulzor de la fruta junto a la manteca.
- Seguiremos mezclando y sofriendo nuestra carne hasta que haya secado por completo y nos quede una vaca frita brillante y deliciosa.
- No puede quedar muy jugosa, por ellos es importante que el jugo se reduzca por completo.
- Retira del fuego y a disfrutar.
Nutrition
Calorías: 430kcal