Cómo preparar caldillo de congrio
Aprende, con este paso a paso lo que necesitas para disfrutar de un plato tradicional de Chile.
Raciones 6 personas
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 papas
- 1 zanahoria
- 1 ají
- 1 pimentón
- 4 ruedas de congrio
- 2 tomates
- 100 ml. vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta. de orégano
- 1 cdta. de ají de color
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. pimienta
- 1 rama de perejil
- 1 chorro de ketchup
Elaboración paso a paso
- Pela y corta la papa, el pimentón córtalo en tiras gruesas, el ají en tiritas finas y el perejil también fino.
- Pela la zanahoria y córtala en rueditas. La cebolla la cortas en juliana.
- En una olla mediana con un chorrito de aceite, sofríe los vegetales con sal y pimienta a fuego medio-alto por 6 minutos aproximadamente.
- Agrega los tomates, el orégano, el ajo y el ají de color.
- Coloca las rodajas de congrio en la olla y vierte de una vez el vino blanco, tapa cuando ya haya empezado a hervir.
- Agrega 1 litro de agua tibia y el ketchup.
- Cocina semi tapado a fuego medio durante 15 ó 20 minutos sin remover demasiado para no romper los trozos de congrio.
- Sirve bien caliente y decora con perejil.
Nutrition
Calorías: 250kcal