Curry de vegetales y pollo, muy delicioso
Prepara este curry de vegetales y pollo, una receta exquisita y fácil.
Raciones 2 personas
Calorías 480kcal
Ingredientes
- 100 gr de lentejas
- 100 gr de judías verdes
- 100 gr de maíz
- 100 gr de espinaca troceada
- 100 gr de champiñones
- 130 gr de pechuga de pollo
- 1 chile pequeño cortado en láminas
- 1/2 cdita de pimienta cayena
- 1/4 cdita de jengibre
- 1/4 cdita de canela
- 1 cda de ajo picadito
- 1/2 de lemongrass
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 lata de crema de coco
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, calentando un sartén con aceite de oliva.
- Posteriormente le añadirás la pimienta cayena, el ajo, la canela, el jengibre y el lemongrass. Mezcla y deja cocinar por 2 minutos hasta que desprendan todos los olores.
- Posteriormente, le agregarás las judías verdes, las lentejas, el maíz, las espinacas, los hongos y el lemongrass. Mezcla y cocina por 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, le incorporaremos el pollo y mezclaremos. Dejarás cocinar por 5 minutos.
- Ahora, agrega la lata de crema de coco que le aportará jugosidad. Mezcla y termina de cocinar a fuego medio por 7 minutos aproximadamente.
- Apaga, y rectifica de sabor. Deja reposar y sirve con un poco de jugo de limón y perejil, si así lo deseas.
- ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Calorías: 480kcal