Deliciosa crema de cangrejo
Prepara esta crema de cangrejo y sorprende a todos en casa con su sabor especial.
Raciones 2 personas
Calorías 410kcal
Ingredientes
- 400 gr de cangrejo
- 300 ml de agua
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 80 gr de mantequilla
- 200 ml de leche
- 1 cda de paprika
- 1 cda de maicena o harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- 30 ml de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, colocando los cangrejos lavados en una olla, le agregamos el agua e iniciamos a hervir por 20 minutos para que nuestro marisco se ablande.
- Cuando haya pasado ese tiempo y veas que la cáscara cambió de color, lo apagamos, colocamos y dejamos enfriar. Reserva una taza del caldo donde hirvieron los cangrejos.
- Una vez que estén a temperatura ambiente, los vas a pelar y retirarás la comida o carne del cangrejo. Mayormente se concentra en la cola y tenazas. Reservemos la comida.
- Iniciemos a cortar nuestras cebollas, el ajo, la zanahoria y el puerro.
- Calentarás un sartén y le añadirás la mantequilla. Procederemos a sofreír el ajo, la cebolla, luego el ajo porro y por último la zanahoria. Deja cocinar por 3 minutos.
- A esa preparación le añadirás la carne del cangrejo junto al vino banco y dejarás cocinar a fuego medio hasta que todo el licor se reduzca.
- Cuando se haya reducido y todas las verduras se integren, apagarás y dejarás enfriar para procesar.
- En una licuadora o procesadora, añadirás la taza del caldo donde hirvieron los cangrejos. Luego, agregarás las verduras y la carne del cangrejo, es decir el sofrito que hicimos anteriormente.
- Procesa hasta que todo esté completamente homogéneo y no hayan grumos. Nos debe quedar una especie de sopa.
- Calentamos una olla y le agregaremos esta mezcla, posteriormente la leche, le añadirás la paprika, condimenta con sal y pimienta al gusto. También añade la cda de harina de trigo o maicena, mezcla y deja cocinar por 7 minutos hasta que todo esté perfectamente integrado.
- Cuando esté lista, apaga, deja enfriar un poco y degusta.
Nutrition
Calorías: 410kcal