Deliciosa lombarda con manzana
Haz esta lombarda con manzana y disfruta del contraste de lo dulce con lo ácido.
Raciones 4 porciones
Calorías 480kcal
Ingredientes
- 1 lombarda o col morada pequeña
- 1 manzana
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de uvas pasas rubias
- 1 chorrito de vinagre de manzana
- 4 cda de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, tomando la col morada y le quitaremos las hojas externas.
- Luego, la cortaremos en cuatro porciones y procederás a cortar en tiras medianas. Una vez estén fileteadas las vas a lavar muy bien con agua y un poco de vinagre. Ponlas a escurrir.
- Ahora, procederás a filetear las cebollas en juliana y trocearás o triturarás el ajo.
- Calienta un sartén con el aceite de oliva y vas a sofreír el ajo y la cebolla. Cocina hasta que estén blanqueados y muy suaves. No los dejes dorar ni quemar.
- Añade las uvas pasas rubias y mezcla, cocina por dos minutos.
- Es turno de incorporar la col morada fileteada, vas a condimentar con sal y pimienta al gusto, vierte el chorro de vinagre de manzana y medio vaso de agua. Mezcla, tapa y cocina a fuego por 20 minutos aproximadamente. Debes remover con frecuencia para que no se pegue.
- Pasado ese tiempo, tu lombarda debe este cocida. Es momento de cortar la manzana en cuadritos pequeños y añadir. Deja cocinar por 10 minutos más hasta que la fruta esté tierna.
- Apaga, rectifica de sal y sirve.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 480kcal