Primero dejamos todo cortado: el pepino en rodajas ni muy delgadas ni muy gruesas, el tomate y el pimiento en trozos medianos un poco al gusto.

Pica también el cilantro muy pequeño.

También lava bien los garbanzos, ponlos en un colador bajo el chorro del agua un par de minutos y deja que se escurran.

Ahora hacer la ensalada es muy fácil.

En un bol o ensaladera echa los garbanzos, el tomate el pimiento y el pepino, revuelve un poco y luego agrega todos los demás ingredientes: el orégano, la sal al gusto, limón, aceite de oliva y el cilantro.

Revuelve bien.

Finalmente ponle las hojas de hierba buena que en realidad son más para decorar.

Mete la ensalada en la nevera por 15 minutos y listo.