• Vamos a iniciar nuestra receta, colocando en la licuadora la piña, la leche de coco, el azúcar y la cucharada de ron.
  
• Licúa muy bien hasta conseguir un jugo muy cremoso. Reserva.
  
• Ahora, coloca la crema batida en un bol y con la ayuda de una batidora vas a mezclar muy bien hasta montarla y que se hagan ligeros picos.
  
• Procede a integrar la mezcla de piña colada y vas a mezclar con movimientos envolventes hasta que todo se incorpore.
  
• Agrega la mezcla en un molde para helados o normal y lleva al congelador por 4 horas aproximadamente o hasta que se solidifique y quede cremoso.
  

Vamos con las cestitas:

• Precalienta l horno a 200 °F
• Corta la piña en rodajas muy finas y colócalas en la base de recipientes redondos para hornear o en una bandeja de cupcakes previamente engrasada.
  
• Hornea durante 1 hora a 200 °F o hasta que seque o deshidrate.
• Retira del horno y deja enfriar.
• Para presentarlo, toma una bola del helado de piña y lo colocarás en la tacita de la fruta que horneamos y decora con la cereza en almíbar.
• ¡Disfruta!