Dulce de higos paso a paso
Una preparación extensa que te hará agua la boca con el resultado.
Raciones 20 higos
Calorías 142kcal
Ingredientes
- 20 higos maduros pero firmes
- 1 pizca bicarbonato
- 1¾ libra panela o piloncillo
- 1 rama canela
- 10 piezas clavo de olor
- 50 ml. agua
- queso fresco para acompañar
Elaboración paso a paso
- Lave bien los higos, bajo el chorro de agua y si es posible páseles un cepillito suave.
- Haga una incisión o corte en forma de cruz en la parte superior, la parte angosta de cada higo.
- Ponga los higos en un recipiente y cúbralos con agua, déjelos remojar durante un día entero.
- Cierna los higos y póngalos en una olla, cúbralos con agua, aproximadamente 8 tazas de agua. Añada la pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos, cocínelos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.
- Deje los higos en el agua en el que se cocinaron durante otro día entero.
- Al día siguiente cierna el agua y escurra cada higo, con delicadeza, hasta sacarle la mayor cantidad de agua.
- Ponga la panela o piloncillo y las especias en una olla de buen tamaño, agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.
- Añada los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel esté espesa, aproximadamente unas 2 a 3 horas.
- Sirva los higos, calientes o fríos, acompañados con rodajas o tajadas de quesillo o queso.
Nutrition
Ración: 1oz | Calorías: 142kcal