Lomo al limón, fácil y jugoso
Prepara un delicioso lomo de cerdo al limón con pocos ingredientes
Raciones 6 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 limones grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava y seca el lomo de cerdo.
- Exprime el jugo de un limón y reserva.
- Corta el otro limón en rodajas finas.
- En un mortero, machaca los dientes de ajo con sal y pimienta hasta obtener una pasta.
- Unta la pasta de ajo sobre el lomo y coloca las rodajas de limón en la parte superior.
- Coloca las ramitas de romero y tomillo fresco sobre el lomo.
- Riega con un generoso chorrito de aceite de oliva y el jugo de limón reservado.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.
- Retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 30 minutos o hasta que el lomo esté dorado y cocido por dentro (la temperatura interna debe ser de al menos 63°C / 145°F).
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
Nutrition
Calorías: 350kcal