Nuggets veganos con mucho sabor
Nuggets veganos a base coliflor. Una receta que sale de lo común, pero es una nueva forma para aprovechar los beneficios de las verduras.
Raciones 12
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 1 coliflor (De 400 gramos aproximadamente)
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 25 gr de guisantes o arvejas
- 10 gr de queso vegano (Puedes remplazarlo por uno bajo en calorías)
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 100 gr de pan rallado
- aceite para freir
Elaboración paso a paso
Para la base de nuestros nuggets de coliflor
- Separa los gajos del coliflor, lávalos y ponlos a cocinar en una olla con agua y un poco de sal a fuego medio.
- Cuando notes que el coliflor esté blando, apaga el fuego, escúrrelos y viértelos en un bol.
- Con la ayuda de un tenedor hazlos puré. También puedes utilizar un procesador de cocina. Te recomiendo que realices este paso con el coliflor caliente, la alta temperatura te ayudará a que la verdura se mantenga blanda y sea fácil de manejar. Deja reposar nuestra mezcla.
¡Otros vegetales!
- Toma el pimentón, la cebolla y cortalos en cuadritos pequeños o un "brunoise". Procede a lavar los guisantes o arvejas cocidas. Añádelos al resto de vegetales.
- Incorpora los vegetales al puré de coliflor y el queso. Condimenta con la sal, pimienta y el ajo en polvo al gusto.
- Con una espátula, revuelve todos los ingredientes hasta que nos quede una masa compacta, suave y muy manejable.
¡Armemos los nuggets!
- Coloca el sartén a fuego medio con suficiente aceite para freír.
- Con las manos engrasadas, agarra pequeñas porciones de la masa, forma bolitas y luego las aplastas hasta que tomen la forma de un nugget.
- Pasa cada uno de los nuggets de coliflor por el pan rallado y comiénzalos a freír hasta que tomen ese color dorado tan irresistible.
- ¡A comer!
Nutrition
Calorías: 250kcal