Pavo relleno de Navidad
Cómo hacer un delicioso platillo sin importar qué experiencia tienes en la cocina
Raciones 14
Calorías 560kcal
Ingredientes
- 1 pavo 8 kilos
- 1 cebolla partida en cuartos
- 1 limón partido en cuartos
- 1 manzana partida en cuartos
- 1½ cda romero
- 1½ cda salvia fresca
Mantequilla con hierbas
- 1 taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 1 cdta sal
- ½ cdta pimienta negra molida
- 8 ajo picado
- 1 cda romero fresco picado
- 1 cda tomillo fresco picado
- ½ cda salvia fresca picada
Elaboración paso a paso
- Si el pavo está congelado: descongela en el refrigerador por 24 hrs por cada 2 kilos de pavo.
- Saca el pavo descongelado del refrigerador 1 hora antes de asarlo, para que alcance temperatura ambiente.
- Ajusta la rejilla del horno para que el pavo se ponga en el centro. Precalienta el horno a 160ºC.
- Haz la mantequilla de hierbas combinando mantequilla a temperatura ambiente, ajo picado, sal, pimienta, romero fresco picado, tomillo fresco picado y salvia fresca picada.
- Retira el pavo del empaque. Quita el cuello y las menudencias del interior. Resérvalos para hacer gravy; de lo contrario deséchalos. Seca bien el pavo con toallas de papel.
- Sazona la cavidad del pavo con sal y pimienta. Rellénalo con el limón en cuartos, la cebolla y la manzana y las hierbas sobrantes.
- Usa tus dedos para aflojar y levantar la piel por encima de las pechugas (en la parte superior del pavo) y coloca unas pocas cucharadas de mantequilla de hierbas debajo.
- Mete las alas del pavo debajo del pavo y colócalo en una rejilla para asar dentro de una bandeja para horno.
- En el microondas calienta la mezcla restante de mantequilla de hierbas durante 30 segundos, no es necesario que esté completamente derretida, suave es suficiente. Usa un cepillo para untar la mantequilla de hierbas restante por todo el exterior del pavo, las patas y las alas.
- Hornea a 170ºC durante aproximadamente 13-15 minutos por cada ½ kilo o hasta que la temperatura interna, con ayuda de un termómetro de cocina insertada en la mitad del muslo y el pecho alcance aproximadamente 173ºC.
- Revisa el pavo a la mitad de la cocción y una vez que la piel se dore, cubre la parte superior del pavo con papel de aluminio para evitar que la pechuga se cocine demasiado.
- Una vez que esté listo, saca del horno y deja reposar el pavo durante 20-30 minutos antes de cortarlo.
- Reserve la grasa y el jugo que quede en su bandeja para asar para hacer salsa de pavo.
Nutrition
Calorías: 560kcal