Prepara empanadas de chorizo criollas argentinas
Con este paso a paso conseguirás la masa más deliciosa y el relleno jugoso y apetitoso.
Raciones 12
Calorías 240kcal
Ingredientes
Para la masa
- 400 gr harina de trigo
- 170 gr mantequilla o manteca de cerdo
- 1 yema de huevo
- 1 cda. sal fina
- 1 cda. azúcar blanca
- 1 taza agua tibia
Para el relleno
- 4 chorizos de cerdo
- 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento verde finamente picado
- 4 dientes de ajo triturados
- 10 ml. salsa de tomate
- ½ taza agua
- 1 cda adobo completo
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- En un bol une la harina con la sal y el azúcar hasta que quede integrada por completo. Colócala en la encimera y haz un espacio en medio de la harina, tipo volcán.
- En el centro, añade el huevo, la mantequilla o manteca y el agua.
- Con tus manos, comienza a amasar muy bien tu harina durante 10 minutos hasta que te quede una textura suave y moldeable.
- Haz de tu mas una bola, guárdala en el bol y tápala con papel film. Déjala reposar mientras haces tu relleno. Media hora aproximadamente.
Preparación del chorizo
- Calienta el aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Agregar el chorizo picado en cubos, el ajo, la cebolla y el pimiento. Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, por unos 8 minutos.
- Agregue la salsa de tomate y ½ taza de agua, deje hervir.
- Reduzca el fuego a medio y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra completamente el chorizo, por unos 5 minutos.
- Sazone la mezcla de chorizo con el Adobo y transfiera a un recipiente mediano a prueba de calor. Deje reposar hasta que desaparezca el vapor y ponga a refrigerar.
Formando las empanadas de chorizo
- Comencemos, enharinando la encimera de tu cocina para luego extender tu masa con un rodillo, que no quede tan gruesa. Aproximadamente de 4mm de grosor.
- Una vez estirada vamos a cortar los discos de masa, haz círculos de 4mm de grosor de unos 12 centímetros de diámetro.
- Cuando tengas listos los discos, humedece el borde con un poco de agua para que sea fácil cerrar cuando terminemos de armar.
- Con una cucharada vas agregar el relleno, la cantidad debe ser acorde al tamaño de la masa.
- Cierra los discos y aplasta los bordes con un tenedor o con las yemas de tus dedos, Luego, harás un doble en las puntas para que tenga una forma bonita.
- Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
Horneado de las empanadas
- Bate los huevos y vas a pincelar cada una de tus empanadas y las colocarás en una bandeja de horno.
- Hornea tus empanadas por aproximadamente 25 minutos hasta que estén doraditas.
- Retira del horno y pon en reposo sobre una rejilla dos minutos. Disfruta!
Nutrition
Calorías: 240kcal