Toma tus pechugas y le harás un corte mariposa, las vas a colocar sobre un papel plástico y pondrás sobre una tabla de madera.
Con un mazo, dale ligeros toquecitos para que se aplanen un poco.
Una vez que tengas todas tus pechugas aplanadas, las vas a condimentar con sal y pimienta.
Posteriormente, las vas a rellenar con el guacamole. Procura que quede bien extendido. Las vas a enrollar.
Tomas las tiras de tocineta y cubrirás cada pechuga hasta que esté bien envuelta.
Para evitar que se abran cuando los estés friendo cierra con unos palillos. Repite todo el proceso con la otra pechuga.
Calienta el sartén con un poco de aceite, mientras pon a precalentar tu horno a 350° F.
Coloca tus pechugas en el sartén y cocina por 5 minutos hasta que todo el tocino se dore. Retira y pasa a una bandeja de horno.
Ahora, hornea por 25 - 30 minutos aproximadamente hasta que estén bien cocidas tus pechugas.
Retira del horno, deja reposar y degusta.
¡Disfruta!