Receta casera de Tempura Roll
Aprende a hacer el tempura con esta fácil receta.
Raciones 2 personas
Calorías 320kcal
Equipment
- Esterilla
Ingredientes
Arroz
- 3 tazas de arroz de grano redondo arroz japonés para sushi
- 3 tazas de agua
- 85 ml de vinagre de arroz
- 30 gr de azúcar
- 10 gr de sal
Tempura roll
- 1 pieza de algas nori
- 1 aguacate cortado en láminas
- 100 gr de atún rojo
- 250 gr de queso crema
- ½ taza de harina de trigo sin leudante
- 1 taza de panko
- 2 huevos batidos
- aceite vegetal suficiente para freír
Elaboración paso a paso
Arroz
- Lava bien el arroz como te expliqué anteriormente en el post. Y déjalo reposar por 30 minutos.
- Mezcla en un bowl pequeño el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Reserva.
- En una olla mediana y profunda pon las tres tazas de arroz ya lavado y las tres tazas de agua a fuego medio hasta que hierva. Tapa inmediatamente y cuenta 2 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo baja el fuego al mínimo y deja que se siga cocinando por 13 minutos más. El tiempo total de cocción será de 15 minutos aproximadamente.
- Transcurrido el tiempo retira del fuego, no vale que apagues tu arroz para sushi y lo dejes en la hornilla, pues aun tendrá calor residual, retira por completo del fuego.
- Deja reposar por 10 minutos sin quitarle la tapa a la olla. Pon el arroz en un bowl grande y ancho y agrégale el aderezo de vinagre, sal y azúcar, remueve bien con una espátula de madera procurando que los granos se separen.
- Abanica un poco el arroz para que se ponga a temperatura ambiente. Finalmente tapa con un paño de tela para que no se seque.
Tempura roll
- Corta el filete en tiras al igual que el aguacate. Reserva.
- Pon un bowl con agua fría para humedecer las manos y que el arroz no se pegue. A la esterilla de hacer el sushi ponle film alrededor. Así será mucho más fácil.
- Pon el alga nori, partida por la mitad, en la esterilla, con el brillo hacia abajo. Después humedece tus manos con el agua fría y coloca el arroz.
- Apriétalo un poco, lo pones sobre el alga y lo esparces sin apretar en exceso, debe quedar esponjoso.
- Voltea el alga de manera que el arroz quede hacia abajo. En la mitad inferior coloca una tira de atún, del aguacate y el queso crema.
- Después empieza a enrollar en tres pasos. En cada paso presiona. Así hasta conseguir que quede bien cerrado.
- La forma, pues puede ser redonda o lo puedes dejar como rectangular.
- Colocamos la harina en un plato llano y pasamos el roll por ahí procurando que quede completamente cubierto.
- Seguidamente lo pasamos por los huevos batidos.
- Y finalmente pasamos el roll por el panko. Debe quedar muy bien cubierto.
- Fríe en aceite bien caliente por 1 minuto sin dejar de moverpara que se dore por todos los lados.
- Deja que enfrìe un poco.
- Corta en 8 porciones o más, con un cuchillo liso afilado. Antes de cortar humedece el cuchillo. Además el corte debe ser limpio, moviendo bien el cuchillo sin presionarlo.
- Disfruta con tu salsa favorita.
Nutrition
Calorías: 320kcal