Receta de albóndigas con chipotle
Aprende cómo hacer paso a paso unas deliciosas albóndigas con chipotle.
Raciones 6
Calorías 856kcal
Ingredientes
Albóndigas
- 500 gr carne de res molida
- 1 huevo
- ½ taza pan molido
- sal y pimienta al gusto Aprox. media cdta. de cada una.
- 1 diente de ajo picado
- 1 cdta. adobo sin sal
Para la salsa de chipotle
- 1½ cda. aceite vegetal
- ¼ cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo cortado en cubos pequeños
- 2 chipotles en salsa de adobo
- 2 tomates en cubo
- ½ taza caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- perejil o cilantro picado
Elaboración paso a paso
Preparación de las albóndigas
- Alista todos los ingredientes para empezar a sazonar la carne.
- En un recipiente hondo, agrega la carne molida, el pan molido, el huevo, la sal, pimienta, adobo y el ajo. Amasa con las manos hasta que todo esté perfectamente integrado.
- Vamos a formar las albóndigas tomando una cucharada grande de la carne sazonada en nuestras manos, empezamos a girar las manos en direcciones opuestas hasta que tengan una forma redondeada. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la carne. Forma las albóndigas de 1 ½ pulgadas. Reserva
Preparación de la salsa
- En una olla a fuego medio, calentar aceite y agregar la cebolla para cocinar por 5 minutos, luego añade el ajo y remueve, cocinar por 3 minutos más.
- Luego, agrega la salsa para cocinar a fuego lento por 5 minutos y nuevamente agregar las albóndigas, sal y pimienta al gusto. Tapar y cocinar por 10 minutos o hasta que las albóndigas estén listas.
- En una sartén coloca una cucharada de aceite y empezamos a sellar las albóndigas. Debemos ponerlas al fuego y dejar que se doren, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- Las albóndigas deben tocar el sartén, vamos a sellarlas por parte para que no se deshagan. Vamos a voltear con la ayuda de una paleta de madera, cuidando de no desarmarlas. Repetimos el proceso hasta que hayamos sellado todas las albóndigas. Dejamos en un plato hasta que hagamos la salsa.
- Licúa los tomates y los chiles chipotle y un poco de agua hasta que tengas una salsa muy suave. Deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
- Sirve con arroz o pasta, lo importante es que disfrutes hasta el último poco de salsa. Espolvorea con cilantro o perejil.
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Nutrition
Calorías: 856kcal