Receta de arroz marinero ecuatoriano
Haz este arroz marinero ecuatoriano, una receta deliciosa que deberás probar.
Raciones 4 personas
Calorías 410kcal
Ingredientes
Para el arroz
- 2 tazas de arroz
- 2, 1/4 tazas de caldo de mariscos o pescado
- 1 diente de ajo fileteado
- 1 cebolla blanca picada
- 2 cda de aceite
Para el marinero:
- 100 gr de camarones
- 100 gr calamares
- 100 gr de langostino
- 50 gr de pulpo cocido en trozos pequeños
- 2 cebollas blancas picadas
- 6 dientes de ajo fileteados
- 1 pimentón picado
- 1 manojo de cilantro troceado
- 1/2 cda de comino
- 1 cda de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Hagamos el arroz:
- Vamos a colocar una cazuela a fuego medio. Agrégale aceite.
- Cuando la cazuela esté caliente, le añadirás el ajo y la cebolla. Mezclarás y sofreirás hasta que estén suaves.
- Luego, le añadirás el arroz previamente lavado y mezclarás. Cuando esté cristalizado, incorpora el caldo de mariscos o pescado y mezcla.
- Sube el fuego hasta que hierva, en este punto baja el fuego a medio y deja cocinar.
- Cuando se esté reduciendo el líquido, baja el fuego, tapa y deja cocinar por 15 minutos aproximadamente.
- Apagar y reserva.
Vamos con el marinero:
- En una sartén grande o cazuela colocarás aceite suficiente.
- Cuando esté caliente, sofríe el ajo, la cebolla y el pimentón. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
- Es momento que agregar el achiote, el comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla.
- Incorpora los calamares y langostinos. Mezcla y deja cocinar a fuego lento por 5 minutos aproximadamente.
- Ahora, añade los camarones y pulpo cocido, mezcla y deja cocinar por 5 minutos más. Hasta que todos los mariscos estén en su punto.
- Agregue el arroz blanco cocido, mezcle bien y cocine hasta que los mariscos estén listos, aproximadamente unos 5 minutos.
- Verifica si cada uno de los mariscos estén cocidos. Apaga y sirve con cilantro.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 410kcal