Receta de cazuela de berenjenas
Prepara esta deliciosa cazuela de berenjenas para una comida súper nutritiva y diferente.
Raciones 4 porciones
Calorías 230kcal
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- 200 gr de queso mozzarella
- 50 gr de queso parmesano
- 2 huevos
- 100 gr de pan rallado
- 1 cda de pimienta
- 2 cda de orégano
- Aceite de oliva
Para la muselina de ajo:
- 10 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
Elaboración paso a paso
Preparemos la muselina
- Para hacer la muselina, pelaremos los 10 dientes de ajo y los sofreiremos en un sartén, a fuego lento. Trata de que no se doren tanto, ya que después amargan.
- En una licuadora, pondremos los dientes de ajo sofritos, el huevo y licuamos. Cuando se esté licuando le añadiremos poco a poco el aceite hasta obtener una mayonesa suave. La sazonaremos con sal y pimienta al gusto. Reservaremos en un bol.
Las berenjenas
- Cortaremos las berenjenas en rodajas, las sazonaremos con sal y las dejaremos reposar por 30 minutos para que desprendan su líquido amargo.
- Precalentaremos el horno a 180 grados.
- En un bol, batiremos los huevos.
- Colocaremos el pan rallado junto al orégano em un plato y mezclaremos.
- Calienta un sartén con aceite de oliva.
- Vas a tomar cada rodaja de las berenjenas, la pasarás por huevo y posteriormente por el pan rallado.
- Y las sellaremos para iniciar la primera cocción. Dejamos que se doren lado a lado y listo.
Armemos la cazuela de berenjenas
- Tomamos una bandeja o cacerola, y colocamos una capa de berenjenas, luego una de la muselina y posteriormente el queso.
- Vas a alternar capa por capa hasta llegar hasta arriba. Cubre todo con el queso parmesano para gratinar.
- Mételo al horno por 25 minutos hasta que se termine de cocinar y gratinar.
- Sácala, córtala en porciones y sírvelas.
- ¡Listo!
Nutrition
Calorías: 230kcal