Receta de conejo a la cazadora
Un plato muy delicioso, con el que sorprenderás a tus comensales.
Raciones 2 personas
Calorías 131kcal
Ingredientes
- 1 conejo mediano fresco
- 6 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo o verde
- 6 cda puré de tomate
- 200 grs. champiñones
- 1 zanahoria
- 1 vaso vino blanco
- 3 cda aceite de oliva extra virgen
- 1 cdta. pimienta negra recién molida
- sal al gusto
- 1 cdta. pimentón dulce
- 2 hojas laurel
- tomillo fresco
Elaboración paso a paso
- Picamos el pimiento el ajo y la cebolla en cubos muy pequeños, el ajo a mi me gusta más triturado pero lo colocas como prefieras.
- En una cazuela con un fondo de aceite de oliva salteamos los ajos laminados con el laurel. Antes de que tomen color añadimos el conejo ya salpimentado, bien limpio y troceado, y vamos dorando la carne por igual removiendo unos minutos.
- Cuando la carne tome color dorado, añadimos el pimiento picado más bien fino y la zanahoria en daditos. Ponemos también el tomillo.
- Pasados unos minutos añadimos el tomate y dejamos que la salsa espese un poco.
- Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol mientras removemos.
- Cuando vemos que ha evaporado el alcohol añadimos un poco de agua hasta cubrir el conejo y dejamos que se vaya guisando hasta que enternezca, mientras la salsa se va reduciendo y concentrando. Añadimos el pimentón dulce.
- Añadimos la zanahoria cortada en rueditas muy delgadas, dejamos cocinar por 10 minutos y luego agregamos los champiñones.
- Dejamos 5 minutos más y apagamos, debe quedar una salsa muy espesa. Retira el laurel.
- Servimos muy caliente con el acompañante que gustes.
Nutrition
Ración: 100gra. | Calorías: 131kcal