Precalienta tu Airfryer a 180°C.
En un bol, mezcla el atún escurrido, la cebolla, las aceitunas, los pimientos, el perejil, la sal y la pimienta.
Extiende la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado.
Coloca una porción de la mezcla de atún en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes con un tenedor.
Pinta las empanadas con huevo batido para darles un acabado dorado.
Coloca las empanadas en la bandeja de la Airfryer, procurando dejar espacio entre ellas.
Hornea en la Airfryer durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.