Necesitaremos una bolsa plástica limpia de 50 cms. de larga, puede ser una bolsa de supermercado lavada y cortada en el fondo y en un costado para que pueda darnos el largo necesario.
Tomamos en nuestras manos un puñado de la masa y vamos a hacer una bola pequeña que te quepa en la palma de la mano.
Pondremos la bolsa de forma horizontal sobre un mesón, de manera que la parte más corta quede frente a ti , sobre ella, pasamos la mano húmeda con un poco de agua para que la empanada pueda deslizarse de la bolsa. Vamos a colocar en el centro nuestra bolita de harina y estiramos con las manos tratando de hacer un círculo de 3 milímetros de grosor.
En el centro de la masa vamos a colocar 1½ cucharada de cazón. Doblamos el plástico hasta cubrir el relleno y juntar los bordes de la masa. El resultado final será una media luna.
Para darle una forma más prolija podemos usar un plato o un envase para cortar la empanada. Luego sacamos con cuidado la empanada de la bolsa y la ponemos en la palma de la mano. Repetimos este proceso con toda la masa.
Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se vayan a abrir mientras se cocinan.