Receta de fetuccinni con vieiras en salsa francesa
Disfrutaras de un plato de lujo con una cremosa salsa Beurre Blanc
Raciones 3 personas
Calorías 208kcal
Ingredientes
- 9 vieiras
- 1 chalota
- ½ limón
- 100 gr de mantequilla
- 400 ml. de nata
- 400 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extrasal
- pimienta al gusto
- 300 gr fetuccinni
Elaboración paso a paso
- Echamos el vino en una olla o caldero y lo ponemos al fuego.
- Picamos la chalota menudita y la añadimos al vino.
- Lo dejamos hervir hasta que reduzca completamente.
- Incorporamos la nata y los corales al vino reducido. Salpimentamos. Esperamos a que la mezcla vino/nata reduzca a la mitad.
- Retiramos del fuego y trituramos con una batidora, a continuación vamos añadiendo trocitos de mantequilla poco a poco.
- Volvemos a poner la olla al fuego. Rectificamos de sal y pimienta y añadimos unas gotas de limón y cebollino picado. Reservamos.
- Cocina los fetuccinni como indica en el empaque el fabricante.
- Salteamos las vieiras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, vuelta y vuelta con un poco de sal. Una vez marcadas las retiramos y reservamos.
- Pasado el tiempo de cocción de la pasta, la escurrimos reservando un vaso del agua en la que se cocinó.
- Volcamos la pasta en la sartén donde hemos marcado las vieiras, incorporamos la salsa que teníamos reservada y el vaso de agua de cocción y mezclamos brevemente.
- Servimos inmediatamente la pasta acompañada de las vieiras y espolvoreada con un poco de cebollino.
Nutrition
Calorías: 208kcal