Preparación de la salsa

• En una olla a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite, tomates, chiles guajillo, chiles de árbol.
  
• Añade la pimienta y comino. Mezcla y sofríe.
  
• Luego incorpora la taza de caldo de pollo y deja cocinar durante 5 minutos hasta que los chiles se ablanden y los sabores se combinen.
  
• Agrega todos los ingredientes de la salsa a la licuadora y sazona con sal al gusto.
  
• Licúa muy bien, debe quedar una salsa bien espesa.
  
• En otra olla a fuego medio bajo, agrega una cucharada de aceite y la salsa.
  
• Remueve y deja cocinar durante 10 minutos hasta que espese un poco. Luego, incorpora el chicharrón y mezcla bien hasta que esté bien integrado con la salsa.
  
• Deja cocinar durante 5 minutos más.
• Para empezar a armar las flautas, calienta ligeramente las tortillas para que sea más fácil enrollarlas y no se te rompan.
  
• Coloca un poco de chicharrón sobre la tortilla y empieza a enrollar. Puedes cerrarlas con un pica dientes para que no se te abran al freírlas.
  
• En una sartén a fuego medio y con suficiente aceite, fríe las flautas hasta que doren de manera uniforme, esto te llevará aproximadamente 5 minutos.
• Cuando estén listas, retíralas del aceite y déjalas reposar en una servilleta de papel para que escurra el exceso de aceite.
  
• Sirve y acompaña con lechuga, tomate, elote, aguacate, crema agria y la salsa picante de tu preferencia.