Receta de lomo caramelizado
Prepara este rico lomo caramelizado para compartir en familia
Raciones 4 personas
Calorías 480kcal
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo 800 gramos aproximadamente
- 100 ml de vino blanco
- 50 ml de miel
- 50 gr de azúcar morena
- 4 dientes de ajo
- 3 ramitas de romero
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200° C.
- Sazona el lomo con sal gruesa y pimienta por todos lados. Amarra con un hilo pabilo.
- Pela los diente de ajo y trocea muy bien.
- Toma una bandeja, engrasa y coloca en el centro las ramitas de romero.
- Luego, coloca el lomo encima de las ramitas de romero y esparce un poco de aceite de oliva y los ajos troceados.
- Hornea por 20 minutos a 180° C para que tome su primera cocción y el cerdo se vaya cocinando tiernamente.
- Mientras, en un bol vierte el vino blanco, el azúcar moreno y la miel. Mezcla muy bien hasta que todo esté integrado.
- Cuando el lomo pase los 20 minutos en el horno, retira y baña con la salsa caramelizada hasta que se impregne completamente.
- Lleva nuevamente al horno y termina de hornear de 15 a 20 minutos a 180° C.
- Pasado ese tiempo, el lomo debe estar bien caramelizado y doradito por fuera con un centro jugoso.
- Retira del horno, deja reposar, rebana y sirve con la salsa que sobró en la bandeja.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 480kcal