Receta de menestra de lentejas paso a paso
Prepara esta menestra de lentejas, un platillo típico de Ecuador.
Raciones 4 personas
Calorías 520kcal
Ingredientes
- ½ kg de lentejas lavadas
- 1 cebolla morada cortada en cubos
- 1 pimiento verde cortado en cubos
- 3 tomates cortados en cubos
- 6 dientes de ajo fileteados
- 1 cda de achiote molido
- 4 cdas de cilantro finamente cortado
- 3 cdas de aceite
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y remoja las lentejas por 30 minutos.
- Pasado este tiempo, retira del agua y deja escurrir las lentejas.
- Ahora, calienta una olla grande con aceite.
- Cuando esté caliente sofríe el ajo junto a la cebolla hasta que queden transparentes. Luego, añade el pimentón y los tomates, mezcla hasta que integren.
- Sazona con el achiote, comino, y sal al gusto. Mezcla hasta que se integre todo. Cocina durante 5 minutos.
- Ahora, incorpora las lentejas y el agua, mezcla y baja el fuego a medio. Cocina por una hora aproximadamente y mueve cada cierto tiempo.
- Sabrás que está listo cuando las lentejas estén tiernas.
- Pasado ese tiempo, añade el cilantro, mezcla y apaga.
- Tu menestra estará más que lista. ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 520kcal