Receta de mermelada de jalapeños
Prepara esta mermelada de jalapeños y tendrás un dip con un toque muy especial para tus botanas.
Raciones 1 envase
Calorías 280kcal
Ingredientes
- 12 chiles jalapeños secos
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 4 chiles jalapeños frescos sin semilla
- 2 tazas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pimiento verde
- 20 ml de pectina liquida o grenetina
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, colocando en un procesador o licuadora agrega el pimiento verde junto a los 12 chiles jalapeños secos y mézclalos con un poco de agua hasta que queden triturados.
- En una cacerola, agrega los chiles licuados junto al vinagre de manzana, mezcla y deja cocinar a fuego lento entre 15 y 20 minutos.
- Una vez cocinada los chiles, déjalos enfriar para luego pasar a un colador para deshacernos de las fibras que no queremos. Debe quedar alrededor de una taza de líquido.
- Colocaremos el líquido en la cacerola nuevamente y le añadirás el azúcar y la pizca de sal. Con una cuchara de madera mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Cocina por 3 minutos.
- En un recipiente, agrega la pectina o grenetina con un poco de agua, mezcla hasta integrar, y la incorporarás al líquido anterior. Remueve y cocina por 3 minutos.
- En una tabla de cocina pica los cuatro jalapeños finamente e incorpora a tu mermelada para darle textura. Mezcla y apaga, tu mermelada ya debe tener un aspecto denso.
- Cuando la mermelada esté lista pásalos a unos frascos esterilizados y deja un espacio de 1 cm entre el tope del frasco.
- Cierra los frascos herméticamente, y conservarás en un ambiente cálido.
- Disfruta de tu mermelada de jalapeño con cualquier botana o carne.
Nutrition
Calorías: 280kcal