Debes remojar los frijoles negros en abundante agua por 12 horas previas antes de hacer la receta. Te recomiendo dejarlos remojando toda la noche.

• Vamos a iniciar con nuestra receta, botando el agua donde remojamos los frijoles. Los colocaremos en una olla y le añadiremos las 8 tazas de agua y lo pondremos a cocinar a fuego alto por 50 minutos.
• Mientras se cocinan nuestros frijoles, vamos a cortar el ajo y la cebolla en cuadritos. Luego lo vamos a sofreír con aceite. Reservaremos.
• Una vez cocidos o medio blandos nuestros frijoles, le añadiremos el sofrito de la cebolla con el ajo, también le añadiremos las especias, un poco de aceite de oliva y el vinagre o vino blanco. Mezclamos muy bien.
• Ahora, vamos a lavar muy bien nuestro arroz. Cuando esté limpio se lo añadiremos a la mezcla de frijoles. Remueve muy bien y déjalos cocinar por 25 minutos a fuego lento.
• Pasado ese tiempo, nuestro líquido ya habrá reducido completamente y el arroz deberá estar bien cocido y suelto.
• Si notas que aún hay líquido, sube un poco el fuego hasta que se seque sin dejar que se queme. Debes estar atento.
• Cuando esté listo nuestra comida, deja enfriar un poco para servir.
• Cuando vayas a servir, decora con el cebollín y listo.
• ¡Disfrútalo!