Receta de mote con chicharrón
Descubre este exquisito sabor de la sierra ecuatoriana.
Raciones 4 personas
Calorías 395kcal
Ingredientes
- ½ kilo de mote cocido
- Culantro picado al gusto
- Curtido de cebolla morada
- ½ kilo de lonja de chancho
- Aceite o manteca de color achiote
- 3 dientes de ajo licuados o triturados
- Cebolla blanca picada
- Comino al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta la lonja de cerdo en cuadrados o dados medianos.
- Sazona con sal, comino, ajo triturado y cebolla blanca.
- Calienta la manteca de color en una paila a fuego medio y cocina los trozos hasta que suelte la grasa y queden dorados. Este proceso puede tardar entre 10 y 15 minutos.
- Debes remover frecuentemente el cerdo para evitar que se queme.
- Retira los chicharrones de la grasa y dejar escurrir el exceso de manteca.
- Calienta el mote en la grasa donde se cocinaron los chicharrones.
- Sirve el mote con los chicharrones, curtido de cebolla y culantro picado.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 395kcal