Receta de nacatamal hondureño paso a paso
Prepara este rico nacatamal, una receta tradicional de Honduras
Raciones 10 porciones
Calorías 640kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina de maíz
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 ½ taza de caldo de verduras
Relleno:
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo fileteado
- 1 pimentón picado
- 3 tomates rallados
- 1 cda de achiote en pasta
- ½ taza de naranja agria
- Sal y pimienta al gusto
Para completar el relleno
- 1 taza de arroz cocido
- 2 papas cocidas y cortadas en rodajas
- 1 zanahoria cocida y cortada en rodajas
- 1 taza de aceitunas, alcaparras y pasas
- 3 hojas de plátano limpias y cortadas en cuadros
Elaboración paso a paso
- Coloca en un una olla de presión la carne de cerdo cortada en cubos junto a la cebolla, el pimentón, los dientes de ajo, el tomate, el jugo de naranja agria, el achiote y la sal y pimienta al gusto.
- Vierte dos tazas de agua, mezcla y cocina por 30 minutos hasta que la carne quede bien blanda que se pueda deshebrar. Apaga, y reserva hasta enfriar.
- En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el aceite y el caldo de verduras, la cantidad depende de la harina. Puedes necesitar más o menos caldo. Agrega de a poco y amasa hasta que quede suave y manejable.
- Para el armado, toma las hojas de plátano limpias y cortadas.
- En cada hoja de plátano, coloca una porción de masa extendida y agrega en el centro un poco del guiso de la carne de cerdo, media cucharada de arroz, la papa y zanahoria en rodajas.
- También un poco de aceituna, pasas y alcaparras. Esparce maní picado.
- Dobla la hoja de plátano sobre el relleno para formar un tamal grande. Envuelve el tamal en papel pergamino o papel de aluminio.
- Cocina los Nacatamales al vapor o hervidos durante aproximadamente 1 hora.
- Pasado ese tiempo, apaga, deja reposar un poco para luego degustarlos.
Nutrition
Calorías: 640kcal