Receta de osobuco a la plancha
Prepara este osobuco a la plancha, un gran platillo de carne súper delicioso.
Raciones 4 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 4 piezas piezas de osobuco de ternera (no muy gruesos)
- 2 cda de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- 250 ml de vino blanco
- 750 ml de caldo de carne
- 1 cda de salsa de tomate
- 3 cda de perejil picado
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos de olor enteros
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
Elaboración paso a paso
Preparemos la salsa:
- Comenzamos colocando las hierbas como el romero, el tomillo, el laurel y el clavo de olor en una gasa, luego lo atamos con un hilo. Debemos hacer como un amarrado con todas las especias.
- Ahora pica la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y reserva.
- En un sartén a fuego medio, deja calentarlo con un chorrito de aceite y luego sofríe la zanahoria y la cebolla. Agrega un poco de sal y deja cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernas y doradas.
- Es momento de incorporar la sala de tomate, mezcla bien.
- Vierte el vino en el sartén y luego deja cocinar durante cinco minutos hasta que se reduzca el líquido.
- Una vez el vino haya reducido a la mitad, agrega las hierbas que ataste junto al caldo de res. Colocamos el fuego alto para que hierva.
- Cuando la salsa llegue al punto de ebullición, bajamos la temperatura y dejamos que se cueza a fuego lento durante 30 minutos hasta que quede una salsa un tanto espesa.
Vamos con la carne
- Calentamos la plancha a temperatura media-alta
- Sazona la carne a tu gusto con sal y pimienta. Enharina la carne por ambos lados.
- Unta un poco de aceita con ayuda de una brocha de cocina la plancha, luego coloca los medallones de carne en el sartén y deja cocinar durante unos minutos para que se dore. Voltea la carne y deja cocinar por el otro lado para que se cocine uniformemente.
- Una vez sellada la carne la metemos a la cazuela con la salsa y dejamos que se cuece durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, saca las hierbas. Sirve en el plato con la salsa.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 390kcal