Receta de payaguá mascada
Aprende cómo hacer la tradicional payaguá mascada de la cocina de Paraguay.
Raciones 8 personas
Calorías 540kcal
Ingredientes
- ½ kg de carne de vacuno molida
- 1 kg de mandioca
- 2 dientes de ajo fileteado
- 1 cebolla cortada finamente
- 2 cebollas de verdeo (cebollino) cortada
- ½ cda de comino
- 1 pizca de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de perejil picadito
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Pela la mandioca y corta en cubos. Hierve la yuca con un poco de sal hasta que queden blanditas.
- Calienta un sartén con una cucharada de aceite. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Luego, añade la carne de vacuno y sazona con comino, sal y pimienta. Mezcla y deja cocinar por 7 minutos.
- Pasado ese tiempo, agrega la cebolla de verdeo y termina de cocinar por 5 minutos más. Una vez lista, apaga y reserva.
- Cuando la mandioca esté blanda, retira del agua y con la ayuda de un tenedor haz puré hasta que quede bien suavecita.
- Luego, en un bol mezcla la masa de mandioca con la carne de vacuno y la cebolla de verdeo.
- Mezcla muy bien hasta que todo quede unido.
- Calienta un sartén con aceite.
- Humedece tus manos y forma croquetas redondas con la mezcla de mandioca y carne.
- Fríe hasta que queden bien doradas y suaves por dentro.
- Degusta con tu dip favorito. ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 540kcal